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figue-violette-de-sollies-pont
8 août 2019

La figue de Solliès, reine des gourmandises provençales !

Fermes denses et souples, les figues fraîches de la variété bourjassotte noire sont en forme de goutte d’eau écrasée. De couleur violette à noire nervurée, ce fruit fin, à la saveur prononcée, est particulièrement parfumé et envoûtant. Ses saveurs gustatives uniques en font un fruit très apprécié dans le monde de la gastronomie :

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Kiwaï de l'Adour
9 juillet 2019

Présentation de ce fruit pas comme les autres


Originaire d’Asie orientale, cette plante grimpante, très vigoureuse, donne naissance à des fruits également nommées ‘kiwi de Sibérie’ ou ‘baie de kiwi’. Ces petites baies ovales poussent en grappes, mesurent environ 2,5 cm de diamètre et pèsent de 7 à 12 grammes. La peau du kiwaï n’est pas velue, et n’exige aucun épluchage. Sa chair est encore plus sucrée et riche en vitamines  que celle du kiwi.

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Houmous_curry_vert_Maison_Rivière_GAhat
30 avril 2019

Nous avons décidé de travailler à notre façon le tartinable préféré de beaucoup d’entre nous. Confectionné à partir de pois-chiche français, près d’Albi (Tarn), nous apportons de l’originalité en l’agrémentant de curry vert et de poivre long de Java. Selon l’historien culinaire du Moyen-Orient, Ari Ariel, notre recette serait inspirée d’une recette égyptienne du 13ème siècle, car celle-ci ne comporte ni aïl ni tahini.

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4 mars 2019

La ferme Etchelecu, située au centre du village Sames, à une trentaine de kilomètres de Bayonne, est une bâtisse de caractère où trois générations vivent sous le même toît. Le savoir faire est donc de mise…

Ils cultivent sur leur exploitation trois variétés de Fraises (Mara des Bois, Mariguette et Fraise Ananas)

Dans un environnement familier, Jacques et Nathalie évoluent au sein d’une agriculture raisonnée, hors de l’intensif et du désuet. C’est avec eux que nous avons décidé de développer la Mara des bois à tartiner.

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20 février 2019

L’hiver touche à sa fin, pour les derniers jours de froid, quoi de mieux qu’une bonne soupe pour se réchauffer ? Avec de bons légumes de saison, sans mettre le goût de côté, ces véritables potions magiques n’ont que des qualités nutritionnelles.

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10 janvier 2019

POMME DU LIMOUSIN

La pomme du Limousin est la seule pomme à bénéficier d’une Appellation d’origine contrôlée – AOP également- , elle est cultivée sur quatre départements (Corrèze, Creuse, Dordogne et Haute-Vienne), qui englobent une centaine de communes. 320 pomiculteurs récoltent ainsi chaque année 110000 tonnes de pommes « Golden délicious » AOP.

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